危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)。

危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）計(jì)劃已科學(xué)地確定了關(guān)鍵限值。食品法典委員會(huì)以及全國(guó)食品微生物標(biāo)準(zhǔn)顧問(wèn)委員會(huì)都認(rèn)識(shí)到，這種系統(tǒng)的食品安全方法包括三個(gè)方面：識(shí)別，評(píng)估和控制。有效的HACCP計(jì)劃的目的是確定過(guò)程中對(duì)生產(chǎn)安全，高質(zhì)量產(chǎn)品至關(guān)重要的要點(diǎn)。

密切監(jiān)控CCP將確保關(guān)于召回的艱難決定永遠(yuǎn)不會(huì)發(fā)生或在極少數(shù)情況下發(fā)生。召回可能是由于產(chǎn)品摻假或產(chǎn)品配方不當(dāng)而導(dǎo)致的，因此仍然是摻假品。當(dāng)一個(gè)過(guò)程了收集和記錄數(shù)據(jù)的點(diǎn)，表明需要采取行動(dòng)以避免摻假產(chǎn)品時(shí)，有目的地和有條不紊地減少召回相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。有效的HACCP計(jì)劃對(duì)于高通量或連續(xù)生產(chǎn)線，具有高度不合理配混或配制風(fēng)險(xiǎn)的批量生產(chǎn)線以及生產(chǎn)易于污染的終產(chǎn)品的批量生產(chǎn)過(guò)程尤其重要。值得注意的是，食品安全管理體系的標(biāo)準(zhǔn)，即ISO 22000，結(jié)合了HACCP和ISO 9001：2000年與先決條件計(jì)劃相結(jié)合，將GMP，QMS等相關(guān)計(jì)劃納入全面而全面的管理體系。這解決了從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的設(shè)施。

2011年，奧巴馬總統(tǒng)簽署了“食品安全和現(xiàn)代化法案”。這項(xiàng)新立法將食品安全的重點(diǎn)從反應(yīng)性轉(zhuǎn)變?yōu)轭A(yù)防性和基于風(fēng)險(xiǎn)的方法。FSMA要求為食品生產(chǎn)商，飲料生產(chǎn)商，農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)產(chǎn)品保留點(diǎn)制定HACCP計(jì)劃。主要目的是預(yù)防食源性疾病。第二個(gè)目標(biāo)是保護(hù)食品供應(yīng)不受有意和無(wú)意的生物怖恐主義的影響。

為什么我需要大麻HACCP計(jì)劃？

識(shí)別CCP，確定CCP的關(guān)鍵限制，監(jiān)控CCP和記錄保存是有價(jià)值的，因?yàn)樗峁┝擞嘘P(guān)生成的每個(gè)批次的其他詳細(xì)信息。將關(guān)鍵控制點(diǎn)保持在范圍內(nèi)有助于保持產(chǎn)品質(zhì)量的一致性。如果流程不是標(biāo)準(zhǔn)的，并且在SOP和GMP中有意解決的州或聯(lián)邦指南中進(jìn)行驗(yàn)證，則難以擴(kuò)展操作并維持產(chǎn)品質(zhì)量和合規(guī)性。將監(jiān)測(cè)CCP中的記錄數(shù)據(jù)和SOP中的其他關(guān)鍵步驟編譯成批記錄將證明批次之間的質(zhì)量保持不變。

開(kāi)發(fā)一個(gè)強(qiáng)大，*和定制的大麻HACCP計(jì)劃可以控制生產(chǎn)線，通過(guò)在大多數(shù)情況下持續(xù)了解過(guò)程來(lái)控制這種控制。大麻HACCP計(jì)劃還建立了糾正措施，以便在CCP超出既定關(guān)鍵限值的情況之前采取相應(yīng)措施。已經(jīng)建立的糾正措施使生產(chǎn)更加順暢，可能在生產(chǎn)流程中停止或者降低終產(chǎn)品質(zhì)量的小問(wèn)題，不再是大量的頭痛，需要花費(fèi)數(shù)小時(shí)的會(huì)議時(shí)間和來(lái)回做關(guān)于該做什么的對(duì)話。相反，糾正CCP成為另一個(gè)已經(jīng)建立的程序，并且可以訓(xùn)練員工以半自動(dòng)的方式處理。

大麻的水活動(dòng)。

水活度是基質(zhì)中水蒸氣壓與相同溫度下純水蒸氣壓之比。

它是矩陣內(nèi)“自由水”的量度。大麻花應(yīng)該被干燥到低于Aw = .65的水活度水平，如果不是，敗腐的微生物可以在花期間在花上生長(zhǎng)并給它們帶來(lái)不希望的外觀和氣味。它甚至可能使患者生病，并且可能不會(huì)通過(guò)受監(jiān)管的大麻實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行目視檢查。

水活動(dòng)的臨界極限是AW =0 .65。

“當(dāng)我們從收獲中獲取花朵時(shí)，我們必須考慮干燥和固化過(guò)程，霉菌和細(xì)菌會(huì)破壞我們的收獲，”NCIA科學(xué)咨詢委員會(huì)聯(lián)合主席兼副總裁Markus Roggen博士說(shuō)。 OutCo的提取。科學(xué)證明，降低水分活性會(huì)抑制敗腐菌的生長(zhǎng)。因此，水活度應(yīng)具有基于值的臨界限值，該限值在初始收獲，干燥過(guò)程，固化/老化和分配包裝之間的多個(gè)點(diǎn)處被監(jiān)測(cè)和記錄。干燥大麻花的關(guān)鍵*是.65的Aw。內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)可能小于此值。同樣，這一限制的目的是阻止大麻上的細(xì)菌和霉菌生長(zhǎng)，特別是用于燃燒的花朵。在設(shè)計(jì)制造過(guò)程時(shí)，必須考慮控制任何關(guān)鍵控制點(diǎn)，尤其是一個(gè)容易波動(dòng)且*取決于環(huán)境因素的關(guān)鍵控制點(diǎn)。了解Roggen博士完成的用于監(jiān)測(cè)水活動(dòng)的大麻HACCP實(shí)施情況在這里。

大麻中的霉菌毒素產(chǎn)量，Aw> 0.65。

大麻基質(zhì)中過(guò)多的游離水也可以允許來(lái)自霉菌和真菌的次級(jí)代謝物的代謝，所述次級(jí)代謝物可以在Aw = 0.65以上的環(huán)境中發(fā)芽。這些代謝物包括不允許存在于大麻基質(zhì)中的霉菌毒素類型，用于任何零售或有時(shí)甚至進(jìn)一步改進(jìn)。提取優(yōu)化實(shí)驗(yàn)可以揭示佳水分含量范圍，然而，如果要存儲(chǔ)，花水活度仍應(yīng)低于Aw =0 .65。在大麻提取物中檢測(cè)到霉菌毒素，因此確認(rèn)存在曲霉菌的花霉菌毒素產(chǎn)生物種和霉菌毒素檢測(cè)陽(yáng)性可能不允許加工成提取物，并且根據(jù)量不能上市。監(jiān)測(cè)水活動(dòng)有助于防止這種情況發(fā)生。

有許多變量會(huì)導(dǎo)致該產(chǎn)品批量產(chǎn)品質(zhì)量的差異。確定關(guān)鍵控制點(diǎn)將至少確保監(jiān)測(cè)任何可能危害人類健康的物質(zhì)，并確保不存在摻假或污染物質(zhì)。限制是建立在堅(jiān)實(shí)的科學(xué)研究基礎(chǔ)之上的，通常由監(jiān)管機(jī)構(gòu)資助，由大學(xué)和公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)完成。應(yīng)監(jiān)控限制，并建立一個(gè)監(jiān)督大規(guī)模生產(chǎn)環(huán)境的系統(tǒng)。